Mangue KENT
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La mangue est
le fruit du manguier,
grand arbre tropical de
la famille des Anacardiaceae,
originaire des forêts d'Inde, du Pakistan et de
la Birmanie où
il pousse encore à l'état sauvage. Cet arbre, le Mangifera indica,
a un feuillage persistant, dense et vert foncé.
La mangue est le fruit tropical le plus
consommé au monde après la banane. Sa chair orangée et juteuse est
une bonne source de fibres et de vitamine C. Elle aurait un
potentiel anticancer, notamment grâce à son contenu en antioxydants.
Côté cuisine, elle permet toutes les fantaisies et s’associe aussi bien avec le
sucré qu’avec le salé. Elle permet la réalisation d’assiettes aussi saines que
gourmandes, pour notre plus grand plaisir.
En jus, en salade, en plat principal, en dessert…, elle est
aussi très intéressante pour la santé grâce aux nombreux nutriments qu'elle
contient.
La mangue fait partie des aliments antifatigue
Riche en minéraux et en vitamines, particulièrement
en vitamine C (37 mg aux 100 g, soit
46 % des apports journaliers recommandés) et en vitamines du groupe B, « la mangue aide
à réduire la fatigue et renforce le système immunitaire, ce qui est utile
en hiver », précise Audrey Aveaux, diététicienne-nutritionniste.
Un fruit exotique qui participe à
la prévention contre le cancer
La mangue est riche en polyphénols,
des substances antioxydantes qui protègent les
cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. Elle contient d’autres antioxydants, comme la vitamine C et le lupéol, qui diminue la
croissance des cellules cancéreuses, notamment dans le cancer de la prostate.
La mangue aide à bien protéger son cœur
La mangue contient des fibres digestes, dont la
pectine. « Ces substances permettent de réduire le taux
de mauvais cholestérol, et il ne faut pas oublier la
présence de potassium qui favorise le
contrôle du rythme cardiaque et le maintien d’une pression artérielle
normale », dit Audrey Aveaux, diététicienne-nutritionniste.
La mangue, une alliée pour bien digérer
Choisie mûre, la mangue se digère facilement car elle
contient moins de fibres que de nombreux fruits. « Sa teneur en fibres est
seulement de 1,7 g aux 100 g en moyenne. Ses fibres solubles limitent
la constipation. Elle renferme aussi des enzymes
digestives qui favorisent la digestion des protéines consommées au même
repas. »